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Schlagwort: wildkräuter

  • Grüne Neune, Gründonnerstagsuppe

    Kennst Du die Gründonnerstagsuppe?

    Sie wird traditionell am Gründonnerstag, das ist der Donnerstag vor Ostern, zubereitet mit 9 Wildkräuter, die in Deiner Umgebung zu finden sind, wie zum Beispiel

    Brennnessel

    Giersch

    Schafgarbe

    Löwenzahn

    Spitzwegerich (Bild)

    Gänseblümchen (Bild)

    Knoblauchrauke (Bild)

    Sauerampfer

    Brunnenkresse

    Taubnessel

    Wiesenschaumkaut

    Dieser Wildkräutersuppe wird eine stärkende und kräftigende Wirkung nachgesagt, die für unsere Ahnen nach einer anstrengenden Winterzeit dienlich und gesundheitsfördernd war.

    Weitere Zutaten für die Suppe für 2 – 4 Personen:

    1 Zwiebel

    4 Kartoffeln

    2 Karotten

    1 Stück Sellerie

    optional 1 – 2 Knoblauchzehen, Sahne oder Kokosmilch

    Salz, Pfeffer, Liebstöckel, Petersilie

    Etwas Fett oder Öl

    800 ml Wasser

    Zubereitung:

    Fett bzw. Öl erhitzen und gehackte Zwiebeln glasig anbraten. Klein geschnittene Kartoffeln, Karotten, gehackten Sellerie dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wasser aufgießen, eventuell nochmal Salz hinzu und abschmecken, 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss gewaschene und gehackte Kräuter und Wildkräuter sowie Sahne dazugeben. Wer möchte kann die Inhalte der Suppe noch cremig pürieren.

    Guten Appetit 😋!

  • Hyperaktive Kinder? Naturpädagogik klar empfehlenswert!

    Hyperaktive Kinder? Naturpädagogik klar empfehlenswert!

    Kinder haben es generell nicht leicht in unserer Gesellschaft. Kaum sind sie im Schulalter, müssen sie viel still sitzen und ihren Bewegungsdrang ständig unterdrücken. Bei einen klappt es besser, als bei anderen. Schnell sind sie als hyperaktiv abgestempelt und Störenfriede.

    Tierbehausung bauen

    Eine klare Empfehlung ist hier die Naturpädagogik. Sie verbindet lernen mit Spaß und Bewegung. Zudem unterstützt die Farbe Grün der Natur hierbei und wirkt beruhigend.

    Waldsofa
    Wildkräuter suchen
    Eulen Krähen Spiel
    Die Farbe Grün tut uns allen gut

    Handwerkliche Aufgaben wie zum Beispiel Schnitzen, eine Feuerstelle bauen, Waldsofa mit Ästen und Stöcken erschaffen, … gibt außerdem lebhaften Kindern das Gefühl von Verantwortung und Wichtigkeit.

    Mit einer guten Mischung aus Spielen mit Bewegung, Aufgaben, die Kraft erfordern und Kontakt zur Tierwelt und zu den Naturelementen entsteht eine Zufriedenheit und lässt sogar stilles Beobachten eines Ameisenhaufens am Ende zu.

    Mein naturpädagogisches Angebot umfasst Naturgeburtstage, Wald- bzw. Naturerlebnistage, Draußen lernen – grünes Klassenzimmer.

    Probieren Sie es aus! Gerne erstelle ich ein individuelles Angebot.

    Kontaktformular
  • Wildkräuter mit den Jahreszeitenkinder

    Wildkräuter mit den Jahreszeitenkinder

    Das aktuelle Thema im Frühjahr auf dem Erlebnisbauernhof sind die Wildkräuter.

    Da die Jahreszeitenkinder im Alter von 5 bis 11 Jahren nicht zimperlich sind und sich auch schon gut auskennen, haben sie sehr schnell Spitzwegerich, Löwenzahn, Taubnessel und Brennnessel, Wiesenschaumkraut und Gänseblümchen gesammelt und für die Suppe gewaschen und zerkleinert. Es durfte auf der Bio-Wiese vor dem Bauernhofhaus auch schon fleißig probiert werden.

    Die Blüten und Blätter vom Wiesenschaumkraut schmecken sehr lecker nach Senf und Meerrettich. Die Gänseblümchen haben einen leichten nussigen Geschmack.
    Zusammen mit Zwiebeln, Kartoffeln, Wasser, Gemüsebrühe, Salz, Sahne kamen sie in den Topf. Nur die Gänseblümchen haben wir uns aufgehoben als leckere Deko 😋.

    Der Rest wurde dann noch an die Hühner gefüttert. die haben sich gefreut! 😊
    ❤️🐓

  • Leckere Bärlauchrezepte

    Leckere Bärlauchrezepte

    Rezepte mit Bärlauch

    Ende Februar bis Anfang April, je nachdem wie weit der Frühlingsanfang bereits ist, ist Bärlauchzeit. Mit der Blütezeit ist die starke Empfehlung, nicht mehr zu pflücken wegen der Verwechslungsgefahr mit z. B. Maiglöckchen.

    Bärlauchpesto

    200 g Bärlauch,
    100 g Olivenöl (oder ein anderes),
    40 g Pinienkerne (oder z.B.Sonnenblumenkerne, …),
    10 g Steinsalz

    Die Stiele abschneiden, die Blätter grob zerkleinern und in einen Mixer geben. Olivenöl, Kerne und Salz zugeben und bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinern.
    So ohne Käse ist das Pesto mehrere Monate im Kühlschrank haltbar.
    Bei Bedarf kann beim Zubereiten von Nudeln mit Pesto natürlich noch Parmesan hinzugefügt werden.

    Bärlauchbutter

    200 g Bärlauch grob zerkleinert mit
    250 g weicher Butter und
    1-2 TL Steinsalz(je nach Geschmack) sowie
    Pfeffer und kleiner Schuss
    Zitronensaft in einer Schüssel mit dem Zauberstab vermischen und pürieren.
    Ich empfehle alles in kleine Portionen einzugefrieren. Die Bärlauchbutter schmeckt richtig gut, wenn
    sie frisch ist. Nach ein paar Tagen bekommt sie einen anderen Geschmack.

    … weitere Ideen, Netzfund

    Bärlauchpfannkuchen

    2 Eier
    1 TL Salz
    500 ml Milch
    250 g Mehl
    Handvoll Bärlauchblätter
    Öl zum Braten

    Eier, Salz mit der Milch gut verrühren, das Mehl unterheben und zu einem glatten Teig verarbeiten
    ca 20 min. quellen lassen. Bärlauch klein hacken, unterheben.

    Bärlauchnudeln

    Rezept von smarticular

    Bärlauchsuppe

    Rezept von smarticular