Kennst Du die Gründonnerstagsuppe?
Sie wird traditionell am Gründonnerstag, das ist der Donnerstag vor Ostern, zubereitet mit 9 Wildkräuter, die in Deiner Umgebung zu finden sind, wie zum Beispiel
Brennnessel
Giersch
Schafgarbe
Löwenzahn
Spitzwegerich (Bild)
Gänseblümchen (Bild)
Knoblauchrauke (Bild)
Sauerampfer
Brunnenkresse
Taubnessel
Wiesenschaumkaut
Dieser Wildkräutersuppe wird eine stärkende und kräftigende Wirkung nachgesagt, die für unsere Ahnen nach einer anstrengenden Winterzeit dienlich und gesundheitsfördernd war.
Weitere Zutaten für die Suppe für 2 – 4 Personen:
1 Zwiebel
4 Kartoffeln
2 Karotten
1 Stück Sellerie
optional 1 – 2 Knoblauchzehen, Sahne oder Kokosmilch
Salz, Pfeffer, Liebstöckel, Petersilie
Etwas Fett oder Öl
800 ml Wasser
Zubereitung:
Fett bzw. Öl erhitzen und gehackte Zwiebeln glasig anbraten. Klein geschnittene Kartoffeln, Karotten, gehackten Sellerie dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wasser aufgießen, eventuell nochmal Salz hinzu und abschmecken, 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss gewaschene und gehackte Kräuter und Wildkräuter sowie Sahne dazugeben. Wer möchte kann die Inhalte der Suppe noch cremig pürieren.